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 Zutaten:
400 ml Aprikosen
260 g Mehl
140 g Butter
120 g Zucker
40 g Mandeln
20 ml Milch
3 Eier
1 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung:
1.Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit einem Handrührer cremig rühren. Die Eier danach unterrühren.
2.Mehl und Backpulver vermischen und die Milch dazu rühren. Die Mandeln hacken und zu der Mischung unterheben.
3.Beide Mischungen gründlich vermischen. Den Teig in die vorgegebenen Formen verteilen.
4.Die Muffins für 25 Minuten auf 150 grad backen lassen. Zum Schluss eine Aprikose oben drauf legen.
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