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GRANATAPFEL-JEWEL-KUCHEN
Viele Kulturen verwenden Lebensmittel, die Geld ähnelt - für Münzen, Safran für Gold Linsen - in festlichen Mahlzeiten, zum Aufrufen der Wunsch nach Wohlstand und Glück voraus, und dieser duftenden, Licht, flourless Mandelkuchen mit seinen Sturz aus glänzendem, rubied Granatapfelkernen ist meine Version: ein offenes jewel-case eines Kuchens.
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 1.Heizen Sie den Backofen auf Gas Stufe 4/180 ° C / 350 ° F. Fett und Linie ein 23cm / 9-Zoll-Springform.
2.Die Eier trennen, das Eiweiß in eine große fettfreien Schüssel, und das Eigelb in eine separate Schüssel setzen. Eiklar mit einer Prise Salz, bis sie steif sind, aber nicht trocken und dann wischen Sie im 100g / ½ Tasse Zucker, bevor sie auf der einen Seite setzen.
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3.Fügen Sie die restlichen 200 g / 1 Tasse Zucker und Lebensfreude zu dem Eigelb und schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist (ich benutze das flache Paddel des KitchenAid-Mixer für diese), schlagen Sie dann in den gemahlenen Mandeln. Dies wird sehr dick und schwer, so erleichtern sie mit einer guten Portion gewischt Eiweiß, bevor Sie den Rest von ihnen in den Mörtel dicke, gelbe Mandelmischung Falten: Ich finde es am einfachsten in den verbleibenden Eiweiße in Drittel zu falten. Sie müssen workfirmly, aber sanft, so ist alles gut ohne die Mischung kombiniert seine Luft verliert. Seien Sie nicht zu vorsichtig sein, aber: Kochen, wie die Kinder, greift Mangel an Vertrauen auf.
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4.Gießen Sie in die ausgekleidete und gefettete Blech und backen Sie für ungefähr 40 Minuten, obwohl bei 30 überprüfen, wie Sie dies nicht möchten, zu versengen. Wenn der Kuchen braun genug ist, während gooey noch in der Mitte, decken lose mit einem Blatt Folie.
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5.Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, Saft einer der pomegranates und den Saft über den Kuchen gießen, während es noch heiß und in seiner Zinn ist.
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6.Lassen Sie den Kuchen abkühlen und absorbieren die Granatapfelsaft und lassen, bis kalt, bevor sie aus der Dose unspringing. Setzen Sie den Kuchen auf einem Ständer oder einer Platte, und dann schneiden Sie die anderen Granatapfel halbieren und bash aus den Samen über den Kuchen.
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